Lintmacaroni met gemengde vissaus

300 gr eierlintmacaroni (Buitoni)
1 jonge prei
2 stengels bleekselderij
een paar worteltjes
2 eetlepels bakboter
250 gr schelvisfilet
125 gr zalmforelfilet
125 gr gekookte mosselen
75 gr Noorse garnalen
1/2 pot visfond
1 dl droge witte wijn
1/8 liter crème fraîche
zout, peper, paprikapoeder
dille
1 zakje Deense Mozzarella of geraspte, heel jonge kaas

Snijd de prei in ringen, de bleekselderij in boogjes en de worteltjes in
reepjes en fruit ze in de boter.
Snijd de visfilet in mooie stukjes en schep die bij de groenten.
Voeg de fond toe, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken.
Schep de groenten en de vis uit de pan en laat de bouillon met de wijn tot de
helft inkoken.
Kook intussen de lintmacaroni in ruim kokend water met wat zout 9 minuten, laat
op een zeef kort uitlekken, doe de pasta terug in de pan en schud om met een
klontje boter of een lepel (olijf)olie.
Roer de crème fraîche bij de saus en laat die tot sausdikte
inkoken.
Voeg de visstukjes, de groenten, mosselen en garnalen weer toe en laat nog
2
minuten zachtjes koken.
Breng op smaak met zout, peper, een snufje paprikapoeder en de dille.
Serveer met Mozzarella of jonge kaas.