Lamsgehaktsaus

3 eetlepels olijfolie
1 aubergine in stukjes
1 gesnipperde ui
2 teentjes knoflook
500 gr lamsgehakt
zout, peper
1/2 eetlepel rozemarijn
1 blik gepelde tomaten
4 takjes peterselie

verhit de olie in een koekenpan en bak de aubergine en de ui ± 5
minuten.
Pers de knoflook erboven uit.
Voeg het gehakt, zout, peper en de rozemarijn toe en bak het gehakt rul.
Voeg de tomaten met het vocht toe, prak de tomaten en verhit de saus nog
± 10 minuten.
Lekker met Parmezaanse kaas.
Geef deze saus bij macaroni.