Penne met Mozzarella en gorgonzola

(2 personen)

zout
200 gr penne rigate
2 sjalotjes
125 gr cherrytomaatjes
45 gr boter
1 dl slagroom
100 gr pizzakaas (= Mozzarella, Finello)
100 gr gorgonzola
8 blaadjes verse salie

Kook de penne in een pan met ruim water en zout volgens de gebruiksaanwijzing
gaar.
Pel intussen de sjalotjes en snipper ze heel fijn.
Halveer de tomaatjes.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Smelt in een braadpan 30 gr boter en fruit de sjalot 1-2 minuten zachtjes.
Voeg de slagroom toe.
Voeg de Mozzarella toe en laat die al roerend smelten.
Giet de penne af en roer de pasta door de kaassaus.
Verdeel de penne over 2 ovenvaste borden.
Verkruimel de gorgonzola boven de penne en laat die 2-3 minuten onder de grill
smelten.
Verhit intussen de rest van de boter in een koekenpan en bak de tomaatjes met
de salieblaadjes al omscheppend ± 1 minuut.
Neem de borden uit de oven en verdeel er de tomaatjes over.