Ravioli met oesterzwammen en verse basilicum

(2 personen)

1 bakje ravioli rosso (250 gr)
300 gr oesterzwammen
1 ui
4 eetlepels (olijf)olie
2 dl droge witte wijn
1 bekertje slagroom (125 ml)
zout, peper
1 takje basilicum
keukenpapier

Kook de pasta in een pan volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
Veeg intussen de oesterzwammen met keukenpapier schoon en snijd de helft van de
oesterzwammen in kleine stukjes.
Pel en snipper de ui en fruit hem ± 2 minuten in een koekenpan met 2
eetlepels olie.
Voeg de oesterzwamstukjes toe en fruit ze ± 2 minuten mee.
Voeg de wijn toe en laat die ± 3 minuten inkoken.
Voeg de slagroom toe en laat 2-3 minuten sudderen.
Snijd de rest van de oesterzwammen in reepjes en bak die ± 3 minuten in
een koekenpan met 2 eetlepels olie.
Breng op smaak met zout en peper.
Giet de pasta af en meng de saus erdoor.
Verdeel het gerecht over 2 borden, verdeel er de gebakken oesterzwammen over en
knip de basilicum erboven fijn.
erveer met gemengde sla.