Ravioli met tomaten-currysaus

(2 personen)

150 gr ravioli met vleesvulling
zout, peper
100 gr sperziebonen in stukjes
1 eetlepel olie
1 kleine gesnipperde ui
1 eetlepel kerriepoeder
3 dl tomatensaus (pot Sugocasa, Grand'Italia)
1 zakje santen (30 gr)
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels losgeroerde yoghurt
1 eetlepel fijngesneden koriander

Kook de ravioli in ruim water met zout volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar
en laat ze uitlekken.
Kook in ruim kokend water de sperziebonen in 6-8 minuten beetgaar en laat ze
uitlekken.
Verhit de olie en bak de ui zachtjes ± 10 minuten.
Voeg de kerrie toe en bak die 3 minuten mee.
Roer de tomatensaus erdoor, breng de saus aan de kook en roer er de santen
door.
Breng de saus op smaak met citroensap, zout en peper en laat haar zachtjes
5
minuten inkoken.
Schep er de sperzieboontjes en de yoghurt door en verwarm de saus.
Meng de ravioli met de saus en bestrooi met de koriander.
Serveer de ravioli met een salade van reepjes witte kool, geraspte wortel,
rozijnen, pistachenoten en een sausje van yoghurt, kerriepoeder, gembersiroop,
zout en peper, gegarneerd met plakjes sinaasappel.