Conchiglione (gevulde pastaschelpen)

1/2 verpakking conchiglione (grote pastaschelpen)

Voor de vulling:
600 gr gehakt
2 uien
2 eidooiers
2 eetlepels paneermeel
zout, peper, oregano

Voor de saus:
70 gr boter
50 gr bloem
1/2 liter melk
1/2 liter bouillon
tomatenpuree
1 blik gepelde tomaten
zout, peper
paneermeel
Parmezaanse kaas

Snijd de uien fijn en bak ze aan.
Meng het gehakt met de uien en de kruiden en braad het aan.
Laat het afkoelen en voeg er 2 eidooiers en het paneermeel aan toe.
Vul de conchiglione met dit mengsel en zet ze in een ovenvaste schaal.
Smelt voor de saus de boter en voeg de bloem toe.
Voeg tijdens het roeren de melk en de bouillon, de tomatenpuree en zout en
peper toe.
Snijd de gepelde tomaten fijn en doe ze met een beetje vocht bij de saus.
Bedek de conchiglione volledig met saus en bestrooi ze dan met paneermeel.
Strooi hierover Parmezaanse kaas.
Verwarm de oven op 200°C en bak het gerecht in ± 25 minuten gaar.

U kunt dit recept ook voor Cannelloni (pastabuizen) gebruiken.