Gevulde schelpen met ProvenÇaalse mosselen en garnalen

16-20 pastaschelpen
3 teentjes knoflook
3 sjalotjes
olijfolie
1 1/2 eetlepel ProvenÇaalse kruiden
1 blikje tomatenpuree
1 dl droge witte wijn
2 1/2 dl visbouillon (tablet, of fond uit een pot)
1/2 bosje peterselie
300 gr gare mosselen
100 gr Noorse garnalen
1 zakje pizzakaas (geraspte Deense Mozzarella)

Kook de schelpen in ruim kokend water met zout beetgaar, giet ze af, laat ze
uitlekken en leg ze in een ingevette ovenschaal.
Fruit de knoflook uit de pers en de gesnipperde sjalotjes in wat olie.
Bak de tomatenpuree kort mee, voeg de ProvenÇaalse kruiden, de wijn en de
bouillon toe en laat de saus iets inkoken.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Breng de saus op smaak met zout, veel peper uit de molen en een snufje
suiker.
Hak de peterselie fijn en roer die met de mosselen en de garnalen bij de
saus.
Verdeel de mossel-garnalensaus over de schelpen (zodat ze zich vullen) en
bestrooi het geheel met de kaas en zet de schotel 30 minuten in de oven.

Variatie:
Verwarm in de saus 200 gr diepvriesdoperwten, schep er dan 500 gr zeebanket
(verschillende soorten vis en schaaldieren) of een paellamengsel door en laat
dit 5 minuten stoven.