Miesoep met tahoe en paddestoelen

Snijd 1 blok tahoe in stukjes en marineer die in 3 eetlepels sojasaus met 1
eetlepel citroensap en wat zout.
Snijd 1 ui in ringen, fruit die in wat olie en voeg een stukje geraspte gember
(2 cm) en 1 teen knoflook uit de pers toe.
Snijd 150 gr shii-take in repen, roer die met 200 gr roerbakmie (Honig) in de
pan en bak ze 2 minuten.
Voeg 1 liter groentebouillon en 2 eetlepels miso (sojapasta, toko) toe, breng
de soep aan de kook, roer er 300 gr (wilde) spinazie door en kook de soep nog 2
minuten.
Roerbak de tahoe in wat olie, verdeel het over 4 kommen, schep de soep erop en
bestrooi met peterselie.