Spaghetti met noten

225 gr spaghetti
7 dl kokend water met zout
1 fijngehakte ui
2 eetlepels zonnebloemolie
2 1/2 theelepel kerriepoeder
2 dl tomatensap
3 eetlepels pindakaas
50 gr pinda's
1 eetlepel citroensap
schijfjes citroen en pinda's om te garneren

Kook de spaghetti in het gezouten water beetgaar en laat de pasta goed
uitlekken.
Bak de ui in de olie goudbruin en roer er het kerriepoeder, het tomatensap, de
pindakaas, de pinda's en het citroensap door.
Laat het mengsel 5 minuten zacht koken en schep er dan de spaghetti door.

Variatie:
In plaats van pindakaas en pinda's kunt u ook amandelboter en geblancheerde
amandelen nemen.