Moussaka met een tomatendakje

500 gr aubergines
peper, zout
300 gr spaghetti
1 ui
1 teentje knoflook
2 vleestomaten
100 gr feta
3 eetlepels olijfolie
300 gr rundergehakt
1/2 dl droge witte wijn
3 eetlepels fijngehakte peterselie
2 1/4 dl melk
1 zakje witte saus
2 eieren
1 theelepel rozemarijnnaaldjes

Snijd de gewassen aubergines in plakken.
Kook de spaghetti in ruim water met wat zout gaar.
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Snijd de tomaten in plakken.
Verkruimel de feta.
Verhit 1 eetlepel olie en bak de aubergineplakken lichtbruin.
Verhit steeds wat nieuwe olie in de pan, alvorens een nieuwe portie aubergine
toe te voegen.
Bak in dezelfde pan de ui met de knoflook goudbruin en glazig.
Voeg het gehakt toe en bak het al roerend met een vork bruin en rul.
Voeg de wijn en wat peper en zout toe en breng het mengsel aan de kook.
Schep de peterselie erdoor en laat alles 5 minuten zachtjes koken.
Verdeel de helft van de aubergines over de bodem van een ingevette ovenschaal,
verdeel het gehaktmengsel en de spaghetti erover en leg er de plakken tomaat en
de rest van de aubergine op.
Breng de melk met de sausmix al roerend aan de kook, klop er van het vuur af de
eieren door en schenk de saus over de schotel.
Verdeel er de feta en de rozemarijn over en laat de moussaka in ± 20
minuten in een op 200°C voorverwarmde oven heet worden.