Spaghetti alla Carbonara II

(2 personen)

2/3 pak spaghetti
200 gr spekjes
4 eieren
1/8 liter slagroom
100 gr Parmezaanse kaas
5-6 tenen knoflook uit de knijper
peper

Kook de pasta al dente.
Bak intussen de spekjes krokant.
Vermeng in een kom de slagroom, eieren, kaas, knoflook en (veel) peper en klop
het mengsel met een vork tot een min of meer gladde massa.
Giet de pasta in een vergiet af en doe hem in de warme pan terug.
Doe de inhoud van de spekjespan en de inhoud van de kom erbij en schep alles op
zeer laag vuur een minuutje voorzichtig om tot de saus goed is verdeeld.
Serveer het gerecht onmiddellijk.

Tip: Verwarm de saus niet te lang, anders stollen de eieren te veel.