Tagliatelle met stroganoffsaus en witlofsalade

± 350 gr stronkjes witlof
1 bakje verse fruitcocktail (200 gr)
300 gr tagliatelle verdi (pak á 500 gr, Grand'Italia)
zout
1 ui
400 gr varkensfilet
peper
1 eetlepel boter
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel bloem
1 dl droge witte wijn
1/8 liter crème fraîche

Maak de witlof schoon, was ze en snijd de stronken in stukken van ± 3
cm.
Schep de witlof en de fruitcocktail in een schaal door elkaar.
Kook de tagliatelle in een pan met ruim kokend water en zout volgens de
gebruiksaanwijzing gaar.
Pel intussen de ui en snijd hem in ringen.
Snijd het vlees in reepjes en bestrooi die met zout en peper.
Verwarm vier borden voor.
Verhit in een pan de boter en bak daarin de ui en het vlees in ± 3
minuten al omscheppend bruin.
Roer er het paprikapoeder en de bloem door en bak die ± 1 minuut
mee.
Schenk er al roerend de wijn bij, roer de crème fraîche erdoor en
laat de saus onafgedekt ± 3 minuten zachtjes koken; roer af en toe.
Breng de saus op smaak met zout en peper.
Verdeel de tagliatelle over de warme borden en schep de saus erop.
Schep er wat witlofsalade naast en serveer er de rest van de salade apart bij.