Picknickpasta

400 gr pipe rigate (elleboogjes)
zout
een scheutje olie
1 dl olijfolie
8 eetlepels witte wijnazijn
1 theelepel mosterd
1 teentje knoflook
12 champignons
1 klein blikje doperwtjes
1/2 rode en 1/2 gele paprika
1 kipfilet
50 gr pijnboompitten
peper, zout
enkele takjes verse basilicum

Kook de elleboogjes in veel water met wat zout en een scheutje olie gaar.
Giet ze af, spoel ze met koud water en laat ze hierin afkoelen.
Maak een vinaigrette met de olie, azijn, mosterd en knoflook uit de
knijper.
Meng de helft daarvan door de uitgelekte pasta.
Doe de vinaigrettepasta in een picknickdoos en zet die tot vlak voor het
vertrek in de koelkast.
Snijd de champignons in plakjes, laat de erwtjes uitlekken en snijd de
paprika's in blokjes.
Vermeng de groenten met de rest van de vinaigrette en bewaar ze in een tweede
doos.
Stoom de kipfilet 5 minuten boven kokend water in een stomer en kruid met peper
en zout.
Snijd het afgekoelde vlees in blokjes en doe die met gesnipperde basilicum en
de licht geroosterde pijnboompitten in een derde doos.
Meng alle ingrediënten ter plaatse tot een smakelijke maaltijdsalade en
drink
er een frisse rosé bij.
Dit gerecht is bijzonder lekker met stokbrood.