Pastinaken-currysoep

1 volle eetlepel korianderzaadjes
1 afgestreken theelepel komijnzaadjes
1 gedroogde rode peper
1 theelepel gemalen geelwortel (kurkuma)
1/4 theelepel gemalen fenegriek
1 middelgrote fijngehakte ui
1 grote teen knoflook, in de lengte in tweeën
gesneden
1 grote pastinaak, geschild en in stukken gesneden
2 volle eetlepels boter
1 eetlepel bloem
1 liter runderbouillon
1/8 liter room
gehakte bieslook of peterselie

Maal de korianderzaadjes, komijnzaadjes, rode peper, kurkuma
en fenegriek
in een elektrische koffiemolen of stamp ze fijn in een vijzel.
Zorg, dat
ze goed zijn gemengd.
Voor dit recept is niet alles van dit mengsel nodig, de rest
kunt u in een
goed afgesloten potje bewaren en gebruiken bij linzen of
spinazie.
Smoor de ui, knoflook en pastinaak 10 minuten zachtjes in een
gesloten pan
in de boter.
Roer er de bloem en 1 eetlepel van het kruidenmengsel door en
laat het
geheel onder af en toe roeren nog 2 minuten bakken.
Voeg geleidelijk de bouillon toe en laat de soep pruttelen tot
de pastinaak helemaal gaar is.
Pureer de soep in een foodprocessor of met een staafmixer en
verdun haar
eventueel met water.
Controleer de smaak.
Breng de soep weer tegen de kook aan en voeg de room toe. De
soep mag nu
niet meer koken.
Serveer de soep, bestrooid met bieslook of peterselie.
U kunt er in boter gebakken dobbelsteentjes brood bij geven.