Engelse appelpie

1 pak diepvriesbladerdeeg of zelfgemaakt bladerdeeg van 200 gr bloem

Voor de vulling:
11/4 kg appels
1 citroen
1 theelepel kaneel
250 gr suiker
2 eetlepels boter
3 eetlepels bessenjam
3 eetlepels rozijnen
2 eetlepels rum
2 theelepels gemberpoeder

Laat de rozijnen weken in de rum.
Verdeel het deeg in 2 ongelijke delen.
Rol de grootste helft uit en bekleed daarmee de bodem van de natgemaakte
"zoete" Römertopf.
Snijd de geschilde appels in plakjes en vermeng ze met het citroensap, de
kaneel, het gemberpoeder, de suiker, de jam en de rozijnen.
Vul het deeg met het appelmengsel.
Rol het overgebleven deeg uit en bedek hiermee de appels.
Prik het deeg hier en daar in.
Leg het deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven
in op 220°C en bak het deeg in c 5 kwartier gaar.