Gebraden kalkoen

1 kalkoen
peper, zout
2 eetlepels boter
1/2 liter bouillon

Wrijf de kalkoen vanbuiten en vanbinnen met peper en zout in.
Verdeel in de natgemaakte Römertopf enkele stukjes boter, leg de
kalkoen hierop en bekleed deze met stukjes boter.
Voeg iets bouillon toe.
Leg het deksel op de schotel, zet hem in een koude oven, die op 200°C
is ingesteld en braad de kalkoen in ± 21/2 uur mals en gaar.
Bedruip hem ieder half uur met bouillon.
Bind het vocht naar voorkeur en maak het op smaak af.

Zoutloos dieet: Voeg geen zout toe en gebruik zoutloze bouillon en boter.