gebraden poularde

1 poularde (in stukken gesneden soepkip)
zout
citroensap
2 eetlepels boter
1 blikje champignons
bouillon
1 eetlepel gehakte peterselie
1 eetlepel bloem
2 takjes tijm
paprikapoeder

Zout de poularde vanbinnen en vanbuiten, besprenkel hem met citroensap en
leg hem in de natgemaakte Römertopf.
Steek de tijm in de kip en bestrijk deze met gesmolten boter.
Voeg de champignons met de peterselie toe.
Leg het deksel op de schotel, zet hem in een koude oven, die op 220°C
is ingesteld en braag het gevogelte in ± 1 uur en 40 minuten
gaar.
Giet het braadvocht in een pannetje.
Bestrooi de kip met paprikapoeder enlaat hem zonder deksel in de oven een
bruin korstje krijgen.
Maak intussen de saus af.
Leng het braadvocht eventueel aan met bouillon, maak het af met gehakte
peterselie en dien het afzonderlijk op.
Geef deze schotel met een fijne groente, bijvoorbeeld doperwten, asperges
of bloemkool en drooggekookte rijst.