Indische rosbief uit de Römertopf

3 kemirienoten (toko) of hazel- of walnoten
50 gr fijngehakte sukade
1 eiwit
1 eetlepel 5-kruidenpoeder (toko)
1 eetlepel bruine basterdsuiker
1 dl ketjap manis
500 gr rosbief
1/2 eetlepel maïzena
zout, peper
extra nodig: Römertopf

Hak de noten en de sukade fijn.
Klop de eiwit met het noten-mengsel, het 5-kruidenpoeder, de suiker en 2
eetlepels ketjap los.
Dep de rosbief droog en bestrijk hem rondom met het kruidenmengsel.
Laat de rosbief afgedekt in de koelkast ± 24 uur marineren.
Zet de Römertopf ± 15 minuten in ruim koud water, leg de
rosbief met de marinade in de Römertopf en zet de Römertopf met
het deksel erop in het midden van de koude oven.

Schakel de oven in op 200°C en braad de rosbief in ± 40 minuten
rosé.
Schenk het braadvocht in een pan (laat de rosbief in de Römertopf)
en
breng het vocht met de rest van de ketjap aan de kook.
Roer de maïzena los met 1 eetlepel water en bind de saus ermee.
Voeg zout en peper toe en snijd de rosbief in plakken.
Lekker met lauwwarme gekruide rijst van 300 gr gekookte witte rijst,
besprenkeld met een opgelost mengsel van 21/2 eetlepel rijstazijn en 2
eetlepels suiker.

Maak een salade van 1 geschaafde komkommer met een dressing van 2
eetlepels olie en 1 eetlepel azijn.