Jachtschotel

± 500 gr resten soepvlees
200 gr champignons
2 uien
1 eetlepel boter
1/8 liter witte wijn
2 eetlepels tomatenketchup
3 eetlepels gehakte peterselie

Voor de kruimels:
1/2 kopje paneermeel
2 eetlepels boter

Snipper de uien fijn en bak ze in de hete boter bruin.
Snijd het vlees in dunne plakjes en doe deze met de in schijfjes gesneden
champignons en de uien in de natgemaakte Römertopf.
Vermeng de wijn met de ketchup en de peterselie en giet dit over het vlees
en de groenten.
Leg het deksel op de schotel en plaats deze in een koude oven.
Stel de oven in op 180°C en laat het gerecht in ± 40 minuten
mals stoven.
Maak het paneermeel en de boter met de vingertoppen tot een kruimelige
massa, strooi die over het vlees en zet het gerecht zonder deksel nog 5
á 10 minuten in de oven terug voor een mooi bruin korstje.
Dien deze schotel op met gekookte aardappelen of aardappelpuree en groene
sla.