Kalkoen in groentensaus

1 kleine kalkoen
400 gr spruitjes
400 gr tomaten
250 gr champignons
2 uien
peper, zout, paprikapoeder
1 teentje knoflook
aromat
3 eetlepels olie
60 gr gerookt spek
1 pakje sauspoeder

Leg de schoongemaakte spruitjes, de ontvelde en in vieren gesneden
tomaten, de champignons en de gesnipperde uien in de natgemaakte
Römertopf en bestrooi met aromat.
Leg de kalkoen op de groenten.
Vermeng peper, paprikapoeder, zout en de fijngewreven knoflook met de
olie, bestrijk de kalkoen hiermee en beleg hem met fijne plakjes spek.
Leg het deksel op de schotel, zet hem in een koude oven, die op 220°C
is ingesteld en braad de kalkoen in ± 21/2 uur gaar en mals.
Leg de kalkoen op een verwarmde schotel.
Giet het vocht in een pannetje, leng het met water aan, bind het met het
sauspoeder en giet deze saus over de groenten.
Dien deze schotel op met aardappelpuree.