Kip met spek

1 kip van 2,5 kg
4 sneden spek
1 fijngehakte ui
1 fijngehakt teentje knoflook
1/4 liter kippenbouillon
1/2 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
1 eetlepel maïzena, opgelost in 2 eetlepels water
2 eetlepels fijngehakte peterselie of bieslook

Week de Römertopf 10 minuten in koud water.
Bind de kip op en leg haar met de borst naar boven in de pot.
Snijd het spek in kleine stukjes, bak die knapperig en strooi ze over de
kip.
Voeg de ui, de knoflook, de kippenbouillon, zout en peper toe.
Doe het deksel op de pot en zet hem in een koude oven.
Voer de oventemperatuur geleidelijk op tot 230°C, en laat het gerecht
1,5 uur braden.
Giet het kookvocht dan in een pannetje, breng het aan de kook en voeg het
maïzenamengsel toe.
Voeg de peterselie of bieslook aan de saus toe en giet de saus over de
kip.
Serveer met rijst of noedels en een tomatensalade.