Kip met zuurkool uit de Römertopf

(2 personen)

2 kippenbouten
1 pak wijnzuurkool
1 rode paprika
1 bekertje crème fraîche
kipkruiden
50 gr ontbijtspek
verse peterselie

Zet de Römertopf minstens 10 minuten onder koud water.
Laat de zuurkool in een vergiet uitlekken.
Snijd de paprika in blokjes.
Meng de zuurkool, de paprika en de crème fraîche in een
kom.
Wrijf de kippenbouten in met de kipkruiden.
Doe de helft van het zuurkoolmengsel in de Römertopf.
Leg de kippenbouten er bovenop en vul aan met de rest van het
zuurkoolmengsel.
Leg de helft van het ontbijtspek over de kippenbouten.
Zet de Römertopf met deksel in de koude oven en stel de oven in op
225°C.
Reken vanaf het moment dat de oven op temperatuur is, op 50 minuten.
Verwijder de laatste 10 minuten het deksel.
Bak intussen de rest van het ontbijtspek in een koekenpan krokant.
Verkruimel het ontbijtspek over de schotel en knip de peterselie erboven
fijn.
Lekker met stokbrood of aardappelpuree.