Lamsvlees

500 gr magere lamslappen in blokjes
100 gr bacon in reepjes
2 gesnipperde uien
1 teentje knoflook
2 tomaten in plakjes
500 gr gesneden soepgroenten
11/4 dl zure room
1/2 liter vleesbouillon (tablet)
2 theelepels hete kerriepoeder
zout, peper
250 gr rijst
2 hardgekookte eieren
gehalveerde kerstomaatjes

Leg de Römertopf 1 uur in koud water.
Vermeng het vlees, de bacon, de ui, de uitgeperste knoflook, de plakjes
tomaat, de groenten, de room en de bouillon en breng dit pittig op smaak
met kerrie, zout en per.
Schep het mengsel in de Römertopf.
Zet de Römertopf in het midden van de koude oven, stel de oven in op
225°C en laat het lamsvlees in ± 11/2 uur gaar worden.
Kook intussen de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
Schakel de oven uit.
Schep de gare rijst door het mengsel.
Zet de Römertopf nog 15 minuten in de uitgeschakelde oven.
Pel de eieren en snijd ze in partjes.
Garneer de lamsschotel met ei en kerstomaatjes.
Geef er een frisse salade bij.