Mysterieuze appels

4 grote, zure handappels
4 eetlepels rozijnen
4 afgestreken eetlepels suiker
4 eetlepels boter (60 gr)
1 eetlepel gemalen amandelen of walnoten
2 eetlepels cognac
2 eetlepels Cherry Brandy
4 sneetjes casinobrood
4 eieren
1/2 liter melk
1 sinaasappel

Schil de appels niet, maar snijd van de bovenkant een kapje af, verwijder
het klokhuis met behulp van een appelboor en hol de vruchten nog iets meer
uit.
Week de rozijnen in warm water, laat ze uitlekken en hak ze fijn.
Maak een mengsel van de suiker, de koude boter, de rozijnen, de amandelen
of walnoten en de cognac of Cherry Brandy.
Vul de appels met dit geurige mengsel en laat ze in de koelkast
rusten.
Zet een Romeinse braadschotel 10 minuten in ruim water, laat hem
uitlekken
en leg de sneetjes brood naast elkaar op de bodem.
Klop de eieren met de melk los en schenk het eimengsel over het brood.
Zet de gevulde appels naast elkaar op het vochtige brood.
Snijd de (al dan niet geschilde) sinaasappel in plakken, leg op elke appel
een schijf sinaasappel en zet het kapje van de appels hierop.
Sluit de schotel en zet hem in een koude oven.
Schakel de oventemperatuur in op 250°C en laat de appels in 40 minuten
gaar worden.
Dien het gerecht in de gesloten braadschotel op.