Oktoberfeest haantje

1 braadklaar haantje
zout, peper
5 eetlepels in dunne plakken gesneden ui
1 bos peterselie
boter

Laat de Römertopf minstens 15 min in koud water weken.
Wrijf het haantje vanbinnen en vanbuiten in met peper en zout en vul het
met de ui en de peterselie.
Vul de vulling aan met boter.
Leg het haantje in de Römertopf, zet de Römertopf in een koude
oven, stel de oven in op 250°C en braad het haantje in ± 11/2
uur gaar.