Portugese boontjes

800 gr prinsesseboontjes
125 gr gerookt vet spek
6 tomaten
1/4 liter bouillon
peper, zout
1 teentje knoflook
Aromat
bonekruid

Laat het in dobbelsteentjes gesneden spek met de grofgehakte ontvelde
tomaten in een koekepan zachtjes smoren.
Haal de boontjes af, breek ze, was ze en doe ze in de natgemaakte
Römertopf met de tomaten, bouillon, peper, zout, Aromat, het
fijngewreven teentje knoflook en iets bonekruid.
Leg het deksel op de schotel, zet hem in een koude oven, stel de oven in
op 220°C en smoor de boontjes in ± 40 minuten langzaam gaar.

Geef deze schotel met gekookte aardappelen en soepvlees.