Schapelapje met savooiekool

500 gr magere schapelapjes
750 gr savooiekool
1 ui
2 eetlepels gehakte peterselie
100 gr gesneden soepgroenten
peper, zout
marjolein
1 kop bouillon

Schaaf de kool fijn, vermeng hem met de fijngehakte ui en de soepgroenten
en doe dit over in de natgemaakte Römertopf.
Leg het schapenvlees erop, bestrooi het met peper en zout en giet de
bouillon erover.
Leg het deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, die op
200°C is ingesteld en stoof het vlees in ± 11/2 uur mals en
gaar.
Roer er voor het opdienen de gehakte peterselie door en bind het vocht
naar voorkeur met de aangemengde bloem.
Dien het op met gekookte aardappelen.

Variaties:
Voeg een fijngewreven teentje knoflook toe.
Of: Vervang de bouillon door yoghurt.
Of: Bestrooi het vlees met paneermeel en laat het zonder deksel nog 10
minuten in de oven staan om een korstje te krijgen.
Zoutloos dieet: Voeg geen zout toe en gebruik zoutarme bouillon.