Varkensgebraad op Boheemse wijze

5 eetlepels in dunne ringen gesneden ui
2 kruidnagels
2 laurierblaadjes
3 jeneverbessen
kummel
1 kg varkensvlees, bijv. lendestuk
zout, peper

Laat de Römertopf minstens een kwartier in koud water weken.
Wrijf het vlees naar smaak met wat zout en versgemalen peper in.
Leg de ui onderin de Römertopf, verdeel er de kruiden over en leg er
het vlees op.
Schuif de Römertopf in een koude oven, stel de oven in op 250°C
en laat het vlees in ± 2 uur gaar braden.