In karnemelk gepocheerd lamsvlees

600 gr lamsvlees in blokjes
1 groene paprika
1 gesnipperde ui
witte peper
1 winterwortel
2 theelepels karwijzaad
cayennepeper
31/2 dl kippenbouillon
21/2 dl boerenlandkarnemelk
11/2 eetlepel maïzena
250 gr eiernoedels
zout

Zet een grote stoofpan op middelhoog vuur en verhit er de olie
in.
Voeg de paprika en de ui toe en blijf geregeld omscheppen tot
de ui na ± 5 minuten glazig is.
Doe er dan het vlees, zout, wat peper, de wortel, het
karwijzaad, een vleugje cayennepeper en de bouillon bij.
Laat de bouillon tegen de kook aan komen en maak intussen de
maïzena met de karnemelk aan.
Roer dit door de kokende bouillon, leg een deksel op de pan en
zet het vuur laag.
Laat het lamsvlees in ± 45 minuten gaar worden.
Breng 3 liter water met zout aan de kook, voeg de noedels toe
en kook ze al dente.
Laat de noedels daarna uitlekken en schep ze op een
dienschaal.
Schep er het lamsvlees over en dien het gerecht onmiddellijk
op.