Lamsbout

1 lamsbout van ± 2 kg
zout, peper
2 eetlepels fijngesneden rozemarijn
knoflook en munt naar smaak
± 4 dl jus
2 eetlepels bloem
1 dl crème fraîche
sojasaus

Verwarm de oven voor op 175°C.
Bestrooi het vlees met zout, peper en de kruiden.
Leg het in een bakblik op het rooster van de oven en laat het
in ± 11/2
uur gaar worden; het is dan nog rosé.
Haal het vlees uit de oven en laat het afkoelen.
Roer voor de saus de jus door het vleesnat in het bakblik.
Giet alles over in een sauspan en breng het aan de kook.
Maak een papje van de bloem met wat water en voeg dit al
roerend aan de
saus toe.
Doe de crème fraîche erbij, laat het op laag vuur
± 4 minuten pruttelen
en breng op smaak met peper, zout en sojasaus.
Geef er aardappelen, gebakken champignons en een groente naar
keuze bij.