Lamscurry II

1 ui
3 teentjes knoflook
1 dikke plak (lams)ham (± 100 gr)
600 gr lamsboutschijven
25 gr boter
1/2 blikje tomaatblokjes (netto 500 gr)
2 theelepels tijm
1 theelepel gemalen piment
1 theelepel kaneelpoeder
zout, peper
1/2 kippenbouillontablet
30 gr santen (zakje, Conimex)
3 eetlepels crème fraîche
2 takjes peterselie
1 eetlepel citroensap

Pel en snipper de ui en de knoflook.

snijd de ham en het lamsvlees in blokjes.
Verhit de boter in een (braad)pan en fruit de ui en de
knoflook in ± 2 minuten zachtjes glazig.
Roer er de ham, de tomaatblokjes, de tijm, de piment, het
kaneelpoeder, zout en peper door en bak alles afgedekt
zachtjes ± 3 minuten.
Voeg het lamsvlees toe en bak het ± 5 minuten zachtjes
mee.
Verkruimel er het bouillontablet boven en roer er 2 dl water,
de santen en de crème fraîche door.
Breng het al roerend aan de kook en stoof het lamsvlees in
± 30 minuten zachtjes gaar.
Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met zout en
peper.
Bestrooi met fijngeknipte peterselie.