lamscurry V

500 gr lamslappen
100 gr boter of reuzel
1 grote ui
2 teentjes knoflook
1/2 theelepel verse gemberwortel
2 vleestomaten
1 theelepel koenjit
2 theelepels gedroogde tijm
1 laurierblad
peper, zout
1 theelepel verse sereh
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels Bulgaarse yoghurt

Snijd het lamsvlees in blokjes en bestrooi die met zout en
peper.
Smelt de boter (of liever nog de reuzel) in een braadpan en
bak het vlees rondom bruin.
Snipper de ui en de knoflook en snijd de gemberwortel en de
sereh fijn.
Laat de ui, de knoflook en de gember even mee kleuren.
Ontvel de tomaten en snijd ze in plakken.
Voeg de tomaten, de koenjit, de tijm, zout, peper, de sereh,
het laurierblad en de yoghurt toe en laat de curry met het
deksel bijna dicht op de pan ± 50 minuten zachtjes
stoven.
Schep het gerecht van tijd tot tijd door.