Lamskarbonades met paprikaratatouille

(2 personen)

1 kleine rode, groene en gele paprika
4 lamskarbonaadjes
zout, peper
2 eetlepels Provençaalse mosterd
3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
1 theelepel Provençaalse kruiden

Was de paprika's en snijd ze in stukjes.
Wrijf de karbonaadjes in met zout en peper en bestrijk ze met
mosterd.
Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de
karbonaadjes in ± 10
minuten aan beide kanten bruin en gaar.
Verhit intussen de rest van de olie in een andere koekenpan of
hapjespan en bak de paprika met de Provençaalse kruiden
± 10 minuten.
Pers de knoflook erboven uit en breng de ratatouille op smaak
met zout en
peper.
Leg de karbonaadjes op 2 borden en schep de paprikaratatouille
ernaast.
Lekker met kummelaardappeltjes en gegratineerde aubergine.