Lamskoteletten

Verwarm de oven voor op 180°C.
Laat de koteletjes (racks) aan elkaar zitten en wrijf ze in
met zout, peper, tijm, rozemarijn en knoflook uit de pers.
Bak de koteletjes in olijfolie om en om bruin en zet ze daarna
nog 10 minuten in de oven.
Laat ze op een warme plaats 10 minuten rusten.
Snijd ze dan los en serveer ze met lamsjus (zie recept).