Lamskoteletten met tapenade

8 lamskoteletten á 75 gr
versgemalen zout en peper
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook
1 eetlepel citroensap
takjes tijm, dragon en peterselie
4 eetlepels tapenade van groene olijven

Wrijf de koteletten in met zout en peper.
Klop een marinade van de olie, de knoflook uit de pers, het
citroensap en de kruiden en laat het vlees hierin 1/2 dag
marineren.
Rooster de koteletten in een grillpan aan beide kanten bruin,
maar vanbinnen rosé.
Bestrijk de koteletten vlak voor het serveren met de
tapenade.
Lekker met geroosterde aardappelparten en roergebakken groene
aspergestukken.