Lamskoteletten in vermoutmarinade

8 lamskoteletten á 100 gr
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel witte vermout
zout, versgemalen zwarte peper
1 takje marjolein
1 takje tijm
1 koffielepel rozemarijn
30 gr reuzel
1 limoen

Meng de olijfolie, de vermout, zout, peper, de tijm, de
marjolein en de gehakte rozemarijn.
Bestrijk er het vlees mee en laat dit in de koelkast 1 nacht
trekken.
Bak het vlees aan beide kanten bruin in de reuzel en laat het
aan iedere kant nog 2 minuten verder bakken.
Serveer het vlees met de limoenpartjes, pasta zoals spaghetti
of tagliatelle, kruidenboter en verse peultjes.
Versier de schotel met enkele blaadjes munt.