Lamsribstuk met kruidenkorst

Maak een mengsel van 100 gr droog broodkruim, 3 eetlepels
verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie, tijm en rozemarijn), 1
geperst teentje knoflook en 2 eetlepels olijfolie

Bruin het lamsribstuk in een ovenvaste braadpan aan en gaar
hem daarna 10 minuten in een oven van 200°C.
Smeer het vlees in met mosterd, bedek hem met het
broodkruimmengsel en zet hem vervolgens 10-15 minuten terug in
de oven.
Neem de pan uit de oven, leg het ribstuk op een warm bord en
laat hem, afgedekt met aluminiumfolie, 5 minuten rusten.
Zet de pan op het vuur en deglaceer met water of wijn.