Pittige lamsvleesspitjes

500 gr lamslappen
1 rode paprika
2 groene Spaanse pepers
1 ui
4 eetlepels slaolie
2 eetlepels azijn
1 eetlepel suiker
1 eetlepel kerrie
2 laurierblaadjes

Snijd het vlees in stukken van ± 2 cm.
Maak de paprika schoon, halveer hem en verwijder de zaadbol en
de zaadlijsten.
Snijd het vruchtvlees in stukjes van ± 1 cm.
Snijd de pepers in smalle ringetjes en verwijder desgewenst de
pitjes.
Pel en snipper de ui.
Verhit de olie en roerbak de uiringen op hoog vuur ± 3
minuten.
Voeg dan de azijn, de suiker, de laurierblaadjes en de kerrie
toe en breng het mengsel aan de kook.
Neem de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
Schep de vleesblokjes door het afgekoelde ui-kruidenmengsel en
laat het afgedekt in de koelkast ± 6 uur marineren.
Rijg de stukjes vlees afwisselend met de paprikastukjes aan 4
lange metalen spitjes en rooster ze onder de grill of op de
barbecue.