Stoofschotel van Chinese kool en lamsschouder

30 gr boter
2 eetlepels olie
600 gr lamsschouder zonder been in reepjes
2 dl vleesbouillon (van tablet)
750 gr grof gesneden Chinese kool
6 grof gesneden lente-uitjes
zout, peper
3 eetlepels fijngesneden koriander

Verhit de boter en de olie en bak de lamsschouder op hoog vuur
in 4 minuten rondom bruin.
Blus af met 1/2 dl bouillon en laat die verdampen.
Voeg de kool en de lente-ui toe en stoof ze omscheppend 4
minuten mee.
Blus met 11/2 dl bouillon en breng op smaak met zout, peper en
koriander.
Lekker met rijst of pasta.