Varkenslapjes met honing en citroen

4 magere varkenslapjes van circa 120 gr per stuk
2 eetlepels honing
1 eetlepel mosterd
het sap van 1 citroen
1 eetlepel sojasaus of ketjap
boter en/of olie om te braden
zout, versgemalen peper

Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
Roer de honing, de mosterd, het citroensap en de sojasaus of de ketjap met
een scheutje water door elkaar.
Verhit de braadboter en/of olie in een koekenpan en bak de
varkenslapjes
aan beide kanten aan.
Bestrooi met wat zout en peper.
Schep de saus over het vlees in de pan, draai het vuur laag en laat het
vlees, met een deksel op de pan, op laag vuur ± 15 minuten
stoven.
Keer het in die tijd een paar keer om en voeg desgewenst een extra
scheutje water toe.
Snijd de lapjes klein en serveer met pasta.