Stoofpot met varkensfilet en paprika

(snel eenpansgerecht)

Wrijf 400 gr varkensfilet in met 1 eetlepel paprikapoeder en snijd de
filet in reepjes.
Verhit 2 eetlepels olie in een pan en fruit hierin 1 gesnipperde ui
± 2 minuten.
Voeg het vlees en 1 gele paprika in reepjes toe en bak alles ± 2
minuten.
Voeg 400 gr gehalveerde spruitjes, 2 eetlepels scherpe mosterd en wat
peper en zout toe en stoof alles afgedekt nog ± 10 minuten.
Lekker met rijst of eiermie.