Weens varkensvlees met zuurkool

500 gr hamlappen
3 uien
50 gr boter
1/2 eetlepel milde paprikapoeder
2 dl pittige vleesbouillon
zout, peper
750 gr (wijn)zuurkool
1/2 eetlepel bloem
1 bekertje zure room

Snijd het vlees in dobbelstenen.
Pel en snipper de uien.
Smelt de boter in een braadpan, fruit de ui in ± 3 minuten zachtjes
glazig en roer het paprikapoeder erdoor.
Schep het vlees door de ui en schenk er direct de bouillon bij.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Smoor het vlees afgedekt ± 20 minuten.
Schep de zuurkool erdoor en smoor het gerecht in nog ± 20 minuten
zachtjes gaar.
Roer de bloem door de zure room en voeg dit mengsel al roerend aan het
zuurkool-vleesmengsel toe.
Laat het gerecht onafgedekt nog ± 5 minuten sudderen.
Lekker met aardappelpuree.