Gemarineerd varkensvlees met koolraap

450 gr varkensvlees in blokjes
11/2 dl appelwijn of appelsap
4 eetlepels wijnazijn of appelazijn
1 fijngehakt sjalotje
1 theelepel tijm
wat zout en peper
3 kleine uien
600 gr koolraap
600 gr geschrapte krieltjes
2 appels
50 gr bakboter
1 teentje knoflook
1/2 theelepel tijm
1 eetlepel honing

Marineer de varkensvleesblokjes 1 nacht in appelwijn of appelsap,
wijnazijn of appelazijn, sjalotje, tijm, zout en peper.
Snijd de uien in partjes en de koolraap in blokjes of reepjes.
Schrap zonodig de krieltjes en snijd de appels in partjes.
Verhit in de roerbakpan de bakboter en bak het (drooggedepte) vlees hierin
al omscheppend bruin.
Bak de uien mee, pers de knoflook erboven uit, strooi er 1/2 theelepel
tijm over, voeg de koolraap en aardappelen toe en bak alles op hoog vuur
al omscheppend 5 minuten.
Zeef de marinade en voeg de honing toe.
Laat het gerecht 15 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
Schep af en toe om.
Warm tot slot de appelpartjes mee.
Breng op smaak met zout en peper.