Pilav met perzik

(2-3 personen)

2 grote gesnipperde uien
1 blik perziken op sap
1 blikje tomatenpuree
± 300 gr hamlappen
1/2 theelepel piri piri (of naar smaak meer)
olie
een scheutje citroensap
peper, zout
tomatenketchup
1 mespuntje sambal

Snijd het vlees in blokjes en marineer die minstens 30 minuten in een
mengsel van de olie, de piri piri, het citroensap en zout en peper.
Bak het vlees voorzichtig aan, anders verbranden de kruiden.
Voeg de uien en de sambal toe en laat ze ± 5 minuten garen.
Snijd de perziken in stukjes en voeg ze toe, evenals de tomatenpuree en de
ketchup.
Laat alles even pruttelen tot het goed is doorgewarmd.
Voeg, als u de saus nog wat bleek vindt, nog wat tomatenpuree toe.
Geef er rijst en een frisse salade bij.