Saté manis

500 gr varkensfricandeau
2 tenen knoflook uit de knijper
6 eetlepels ketjap manis
1 eetlepel Javaanse suiker of 2 eetlepels bruine suiker
1/2 theelepel sambal manis
het sap van 1/2 citroen

Vermeng de knoflook met wat zout.
Snijd het vlees in niet te kleine dobbelstenen.
Smeer het vlees in met de knoflookpulp en laat dit een half uur
intrekken.
Maak een marinade van de ketjap, de suiker, de sambal en het citroensap en
klop deze energiek door elkaar, zodat de suiker goed oplost.
Giet de marinade over het vlees en laat het vlees zo 3 uur staan.
Laat het dan uitlekken, maar vang de marinade op.
Dep het vlees droog en rijg het aan pennen of stokjes.
Rooster de saté's op de barbecue of grill en bestrijk ze daarbij
regelmatig met de achtergebleven marinade.