Varkensvlees met bloemkool

400 gr in smalle repen gesneden hamlappen
4 eetlepels soja
2 eetlepels droge sherry
1 eetlepel suiker
1 panklare middelgrote bloemkool
8 els olie
1 teentje knoflook uit de knijper
peper

Leg het vlees in een schaaltje; vermeng de helft van de soja met de sherry
en de suiker en giet dit op het vlees.
Schep het vlees om en zet het 1 uur afgedekt op een koele plaats.
Snijd de dikke stronk van de bloemkool en verdeel deze in stukjes van
1/3-1/2 cm dikte.
Verwarm de helft van de olie en bak daarin, onder geregeld omscheppen de
bloemkool in 10-12 minuten bijna gaar.
Schep de groente uit de pan, maak daarin de rest van de olie warm en laat
het gemarineerde vlees langzaam gaar en mooi van kleur worden.
Schep het vlees af en toe om, voeg de rest van de soja en de knoflook toe
en eventueel wat water, om te voorkomen dat het vlees zich op de bodem van
de pan vastzet.
Controleer of het vlees gaar is en doe er de bloemkool bij, voeg wat peper
toe en laat het gerecht door en door warm worden.
Proef en doe er naar smaak soja, peper of zout bij.