Varkensvlees met zuurkool

500 gr hamlappen
3 uien
500 gr (wijn)zuurkool
50 gr boter
2 teentjes knoflook
1 1/2 eetlepel paprikapoeder
zout, cayennepeper
1 laurierblad
1 blikje ananasstukjes
4 eetlepels zure room

Snijd het vlees in blokjes van 2 1/2 cm.
Pel en snipper de uien.
Laat de zuurkool uitlekken.
Verhit in een braadpan de boter en bak het vlees in 5 minuten rondom
bruin.
Voeg de ui toe, pers de knoflook erboven uit en bak die 5 minuten mee.
Roer er de paprikapoeder, zout en een mespuntje cayennepeper door.
Voeg de zuurkool en het laurierblad toe.
Stoof het vlees met het deksel op de pan in 30 minuten zachtjes gaar.
Giet intussen boven een kommetje de ananas af en roer die met 2 eetlepels
sap door het vleesmengsel.
Stoof het vlees in nog eens 15 minuten zachtjes gaar.
Breng de saus met zout op smaak en roer er van het vuur af de zure room
door.