Saté boemboe dendeng

250 gr varkenshaas
3 rode uien of 1/2 gewone ui
2 teentjes knoflook
1 theelepel ketoembar
1 mespunt laos
1 eetlepel suiker
1 eetlepel ketjap
het sap van 1/2 citroen
zout, peper
1 eetlepel heet water
1/4 cm santen

Snijd het vlees in niet te kleine dobbelsteentjes.
Snipper de uien en de teentjes knoflook Op een houten snijplank heel
fijn.
Leg er de ketoembar, de laos en wat zout bij en wrijf alles met een houten
lepel fijn tot u een kruidenpapje heeft.
Doe dit kruidenpapje met de ketjap, de suiker, het citroensap, zout en
peper naar smaak bij de dobbelsteentjes vlees.
Doe het hete water in een kopje, los de santen daarin op en giet ook dit
over het vlees.
Vermeng het vlees nu goed met de kruiden en laat het zeker 2 uur in deze
marinade staan, voordat u het aan de stokjes rijgt en gaat roosteren.
Serveer de saté warm.

Deze saté kunt u ook maken van mals schapenvlees of kip.
Kook de kip eventueel in weinig water met wat zout gaar en snijd het vlees
dan in stukjes.