Saté boemboe roedjak

250 gr varkenshaas
3 rode uien of 1/2 gewone ui
2 kemirienoten
2 rode pepers of 1 theelepel sambal oelek
1 mespunt laos
1/4 theelepel trassie
zout
asemwater of citroensap
1 eetlepel heet water
1/4 cm santen

Snijd het vlees in niet te kleine dobbelsteentjes en zout die.
Snipper op een houten snijplank de rode uien (of de gewone ui) heel
fijn.
Leg er de fijngesneden rode pepers (of de sambal oelek), de laos,
eventueel de trassie, de kleingesneden kemirienoten en wat zout bij..
Wrijf alles met een houten lepel goed fijn tot u een kruidenpapje
heeft.
Doe dit kruidenpapje bij de dobbelsteentjes vlees en giet er dan nog wat
asemwater (of citroensap) over.
Doe het hete water in een kopje en los de santen hierin op.
Giet ook deze dikke santen bij het vlees.
Vermeng alles goed en laat het vlees minstens 2 uur in de marinade staan,
voor u de saté aan de stokjes rijgt en ze gaat roosteren.
Serveer de saté warm