Jachtsaus met spek en champignons

(warme saus, 4 personen)

100 gr fijne champignons
75 gr katenspek (plakjes)
1 1/2 dl droge rode wijn
1 zakje jachtsaus (voor 1/4 liter, Knorr)
10 sprietjes bieslook
keukenpapier

Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd ze in dunne
plakjes.
Snijd het katenspek in smalle reepjes.
Laat in een droge koekenpan het spek al omscheppend ca 3 minuten zachtjes
bakken.
Voeg de champignons toe en bak ze ca 4 minuten mee.
Voeg de wijn, 1 dl koud water en het sauspoeder toe en breng het geheel al
roerend aan de kook en laat de saus ca 1 minuut zachtjes doorkoken.
Knip de bieslook erboven fijn.

Tip: Deze zes snelle sauzen kunt u ook heel goed serveren bij
andere vleessoorten. Denk bijvoorbeeld eens aan varkensfiletlapjes,
rosbief, varkensfricandeau, ossehaas, karbonade en kalfs- of
varkensschnitzel.